PARA
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Pan Bao al vapor con atún rojo en teriyaki, huevo de codorniz y cebolla morada encurtida
Pan Bao al vapor con cangrejo de concha blanda, mix de algas y salsa cremosa de kimchi
Langostino tigre en tempura
Temakys de foie con mango y salsa Tare
Adaptable para celiacos
Taco Nipón
Salmón con mostaza, eneldo y aguacate
Gyozas de pato con Jengibre
Gyozas de langostino con Shitakes
Yakitori de pollo con cebolleta japonesa
Adaptable para celiacos
Edamames salteados con salsa yakiniku
ENSALADAS Y SOPAS
Ensalada mix de algas con Krill y Vieira
Apto para celiacos
Sopa Miso con cut wakame
Apto para celiacos
PASTA FRESCA
Udon salteado con pulpo
Ramen de cerdo
Fideo udón, cebolleta y huevo marinado
Yakisoba con verduras y Katsuobushi
URAMAKIS
8 PIEZAS POR ROLL
Mistura Roll
Roll de langostino, salmón y aguacate en su interior, cubierto por atún rojo flameado, tobiko y chips de boniato.
Roll STO.GLOBO Cocinado en mesa
Lo envuelve el salmón ahumado y en su interior encontramos salmón natural y aguacate, todo ello bañado con nuestra salsa kabayaki •Adaptable para celiacos
Roll soft shell crab con furikake
Roll de langostino crujiente y aguacate
Roll crujiente de langostino con salsa cremosa de kimchi
Roll spicy tuna crunch
Apto para celiacos
Roll de anguila con aguacate y queso brie
Roll California con tobiko
Apto para celiacos
Roll tartar de Pez Mantequilla
Apto para celiacos
PIEZAS DE SUSHI
2 PIEZAS
Nigiri de vieira tostada
Apto para celiacos
Nigiri de foie con frambuesa
Adaptable para celiacos
Nigiri crujiente con tartar de atún rojo, tobiko, mayonesa japonesa y mirin
Nigiri de atún rojo
Apto para celiacos
Nigiri templado de anguila
Nigiri de salmón al toque de lima flameado en mesa
Apto para celiacos
Nigiri de huevo de codorniz con trufa y sal ahumada
Apto para celiacos
Nigiri de Pez Mantequilla con ajo negro
Apto para celiacos
TARTARES & SASHIMIS
Tartar de atún rojo macerado con chips de patata agria y mirin
Adaptable para celiacos
Tartar de pez mantequilla
Con huevo de codorniz y mix de algas •Apto para celiacos
Tartar de salmón
Mostaza Eneldo, tobiko, aguacate y wakame •Apto para celiacos
Usuzukuri de vieira con ponzu
Apto para celiacos
Sashimi variado
Apto para celiacos
Sashimi de atún rojo
Apto para celiacos
Sashimi de salmón noruego
Apto para celiacos
CARNES
Steak tartar de Vaca, crujiente de gyozas y aguacate
Teppanyaki de pato, foie y shitake con salsa de sésamo y jengibre
Apto para celiacos
POSTRES
Ganache de chocolate blanco, crumble de té matcha. liofilizados y helado lychee
Tarta de Choco Fondant
Tarta cremosa de queso casera
Adaptable para celiacos
Helado de mango
Helado de té matcha
Helado de yogur búlgaro
Mochis
Helado de yuzu con sake
Tarta cremosa de queso casera entera
Previo pedido 24h
CAFÉ E INFUSIONES
Café Expresso
Café cortado
Café con leche
Matcha organic
Japan genmaicha
Té verde
Gingerbalm
Gengibre y limón
Rooibos
Chai latte
Té negro